tag:blogger.com,1999:blog-53548919406118777892024-03-08T22:30:54.652-03:00:: Blog da Nutricionista ::Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.comBlogger51125tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-16799362385539261122014-03-12T23:06:00.001-03:002014-05-15T20:50:44.004-03:00wordpress<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Leitores queridos.</b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">No momento estou postando somente pelo wordpress. Anotem o endereço.</b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="-webkit-transition: all 0.3s linear; border: 0px; color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif; font-size: large; font-style: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration: none; transition: all 0.3s linear; vertical-align: baseline;"><b style="background-color: black;"><a href="http://nutricionistafuncional.wordpress.com/">Nutricionista Funcional</a></b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Visitem. Sigam.</b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Espero vocês.</b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">Abraços.</b></span></div>
<div style="border: 0px; line-height: 23.998001098632813px; margin-bottom: 1.5em; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">
<span style="color: #b6d7a8; font-family: Verdana, sans-serif;"><b style="background-color: black;">R</b></span></div>
Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-79619749493400557692010-07-17T17:51:00.000-03:002010-07-17T17:55:12.783-03:00Grávidas podem consumir alimentos light durante a gestação?<p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">Depende.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;">A grávida pode substituir produtos convencionais por aqueles com redução de gordura. Por exemplo: em vez de comprar um requeijão tradicional, opte pela versão feita com leite desnatado. Mas, na hora de trocar o açúcar, todo cuidado é pouco. O aspartame, substância comum em alimentos light, como refrigerantes, está proibido. Há relatos de que esse componente pode ultrapassar a barreira placentária e interferir no desenvolvimento neurológico do bebê. Portanto, preste atenção no rótulo e prefira adoçantes à base de frutose, sucralose ou stévia, que não são absorvidos pelo organismo.</span></span></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-74225793880890399962010-07-04T11:59:00.003-03:002010-07-04T12:02:52.224-03:00Novo regulamento para propaganda de alimentos<p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Propaganda de alimentos: novo regulamento garante liberdade de escolha e incentiva alimentação saudável<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">As propagandas de bebidas com baixo teor nutricional e de alimentos com elevadas quantidades de açúcar, de gordura saturada ou trans e de sódio vão mudar nos próximos 180 dias. Esse é o prazo que as empresas têm para se adequar à RDC 24/2010, publicada nesta terça-feira (29). A resolução estabelece novas regras para a publicidade e a promoção comercial desses alimentos. O objetivo é proteger os consumidores de práticas que possam, por exemplo, omitir informações ou induzir ao consumo excessivo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">“O consumidor é livre para decidir o que comer. No entanto, a verdadeira liberdade de escolha só acontece quando ele tem acesso às informações daquele alimento, conhece os riscos para a sua saúde e não é induzido por meio de práticas abusivas”, afirma a gerente de monitoramento e fiscalização de propaganda da Anvisa, Maria José Delgado.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Com a nova resolução da Agência, ficam proibidos os símbolos, figuras ou desenhos que possam causar interpretação falsa, erro ou confusão quanto à origem, qualidade e composição dos alimentos. Também não será permitido atribuir características superiores às que o produto possui, bem como sugerir que o alimento é nutricionalmente completo ou que seu consumo é garantia de uma boa saúde.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Uma das grandes preocupações da resolução está focada no público infantil, reconhecidamente mais vulnerável. Por isso a nova resolução dá especial importância à divulgação acerca dos perigos vinculados ao consumo excessivo de determinados produtos. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Estudos internacionais demonstram que a vontade das crianças pesa na escolha de até 80% das compras feitas pela família. Em maio de 2010, a Organização Mundial da Saúde (OMS), recomendou que os países adotassem medidas para reduzir o impacto do marketing desses alimentos sobre as crianças. O Brasil foi o primeiro país do mundo a apresentar medidas concretas. A nova resolução também atende a uma recomendação do Mais Saúde, o PAC da Saúde.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Alertas<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Ao se divulgar ou promover alguns alimentos será necessário veicular alertas (veja os tipos de alerta abaixo) sobre os perigos do consumo excessivo. Para os alimentos com muito açúcar, por exemplo, o alerta é “O (marca comercial) contém muito açúcar e, se consumido em grande quantidade, aumenta o risco de obesidade e de cárie dentária”.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">No caso dos alimentos sólidos, esse alerta deverá ser veiculado quando houver mais de 15g de açúcar em 100g de produto. Em relação aos refrigerantes, refrescos, concentrados e chás prontos, o alerta será obrigatório sempre que a bebida apresentar mais de 7,5 g de açúcar a cada 100 ml.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Na TV, o alerta terá de ser pronunciado pelo personagem principal. Já no rádio, a função caberá ao locutor. Quando se tratar de material impresso, o alerta deverá causar o mesmo impacto visual que as demais informações. E na internet, ele deverá ser exibido de forma permanente e visível, junto com a peça publicitária.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Os alertas deverão ser veiculados, ainda, durante a distribuição de amostras grátis, de cupons de descontos e de materiais publicitários de patrocínio, bem como na divulgação de campanhas sociais que mencionem os nomes ou marcas de alimentos com essas características. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Os fabricantes de alimentos, anunciantes, agências de publicidade e veículos de comunicação que não cumprirem as exigências estarão sujeitos às penalidades da lei federal 6437/77: sanções que vão de notificação a interdição e multas entre R$ 2 mil e R$ 1,5 milhão. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Alimentação saudável é direito<o:p></o:p></b></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Na atualidade, cada vez mais, a alimentação inadequada está relacionada a doenças crônicas como obesidade, hipertensão e doenças cardiovasculares. Pesquisa do Ministério da Saúde divulgada recentemente revelou que o excesso de peso (sobrepeso e obesidade) já atinge mais de 46% da população brasileira. Os números refletem a queda no consumo de alimentos saudáveis e da substituição deles por produtos industrializados e/ou refeições prontas. <o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">O direito à alimentação saudável está previsto em diversos tratados internacionais e desde fevereiro de 2010, por meio da promulgação da PEC 64, está estabelecido na Constituição como um direito social. A divulgação de informações, de forma clara e equilibrada, sobre os alimentos, principal preocupação da RDC 24/2010, é uma das estratégias para que esse direito seja garantido.</p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b>Tipos de Alerta</b></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify">a) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muito açúcar e, se consumido em grande<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">quantidade, aumenta o risco de obesidade e de cárie dentária".<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify">b) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muita gordura saturada e, se consumida<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">em grande quantidade, aumenta o risco de diabetes e de doença do coração".<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify">c) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muita gordura trans e, se consumida em<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">grande quantidade, aumenta o risco de doenças do coração".<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify">d) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muito sódio e, se consumido em grande<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">quantidade, aumenta o risco de pressão alta e de doenças do coração".<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Quando o alimento ou o conjunto a que ele pertença possuir quantidade elevada de dois ou<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">mais nutrientes, deverá ser aplicado o seguinte alerta cumulativamente em relação aos<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">nutrientes:<o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><br /></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">"O (nome/ marca comercial do alimento ou conjunto) contém muito(a) [nutrientes que estão<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">presentes em quantidades elevadas], e se consumidos(as) em grande quantidade aumentam o<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">risco de obesidade e de doenças do coração".</p><p></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-12238777480791563712010-06-29T03:32:00.001-03:002010-06-29T03:33:26.044-03:00Temperar a carne com alecrim pode reduzir seu potencial cancerígeno, sugere estudo<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Acrescentar alguns temperos, como o alecrim e o açafrão, antes de preparar carnes vermelhas pode ajudar a reduzir os riscos de câncer associados ao consumo desses alimentos, segundo estudo da Universidade do Estado do Kansas, nos Estados Unidos. De acordo com especialistas, temperos como a cúrcuma têm grande quantidade de antioxidantes que ajudam a prevenir a formação de aminas heterocíclicas - compostos cancerígenos que são produzidos quando as carnes são grelhadas, assadas ou fritas.</span></div><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Em testes em laboratório, os cientistas observaram que a cúrcuma, o alecrim e um tempero chinês retirado de um tubérculo parecido com o gengibre (fingerroot) reduziam em mais de 40% a produção dessas aminas, reduzindo significativamente os riscos associados ao composto, incluindo de câncer colorretal, de estômago, de pulmão, pancreático, de mama e de próstata. E o maior efeito protetor contra a produção dessa amina foi observado no alecrim.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">As carnes de boi assadas tendem a desenvolver mais HCA (aminas heterocíclicas) do que outros tipos de carnes assadas, como porco e frango. Entretanto, de acordo com o especialista, se os consumidores usarem temperos como o alecrim no preparo dos bifes, pode inibir de 61% a 79% a ação do composto associado ao câncer, principalmente em altas temperaturas, quando aumenta a produção do HCA.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;">Os pesquisadores planejam, agora, a realização de mais pesquisas para avaliar quais “marinados” e pós podem também reduzir a produção das aminas heterocíclicas. E outras pesquisas devem ser realizadas para confirmar se as carnes marinadas com ervas e pimentas podem efetivamente ser de menor potencial cancerígeno.</span></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-57018162351943032672010-05-11T19:17:00.001-03:002010-05-13T02:57:06.266-03:00Criado índice inflamatório da dieta<p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Pesquisadores norte-americanos desenvolveram estudo para definir e validar um índice inflamatório que avaliasse o potencial inflamatório da dieta. A análise de diferentes constituintes alimentares sugere que a dieta pode influenciar positiva ou negativamente a produção de fatores inflamatórios no organismo humano.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">O propósito da criação de um índice inflamatório é prover uma ferramenta que possa categorizar a dieta de uma pessoa como antiinflamatória ou pró-inflamatória. Dessa maneira, uma dieta já conhecida como sendo antiinflamatória pode proteger contra uma resposta inflamatória exacerbada e ser protetora indireta do desenvolvimento de algumas doenças, como câncer, doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas relacionadas com inflamação.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Este potencial inflamatório foi analisado por meio da proteína C-reativa (PCR), que é um conhecido marcador inflamatório. Esta proteína é produzida em resposta a estimulação de interleucinas (IL), que são produzidas por células hematopoiéticas (que formam o sangue). Portanto, a partir de revisão de estudos científicos originais a dieta foi avaliada sobre os seis principais marcadores inflamatórios: IL-1beta, IL-4, IL-6, IL-10, TNF-alfa e PCR.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Foi criada uma pontuação para diversos compostos alimentares e alguns alimentos, dependendo de seu potencial inflamatório. A pontuação de -1 foi dada aqueles alimentos ou nutrientes com efeitos pró-inflamatórios (ou seja, que aumentaram significativamente a IL-1beta, IL-6, TNF-alfa e PCR, ou diminuíram a IL-4 ou IL-10); +1 para os alimentos cujos efeitos foram antiinflamatórios (quando diminuíram significativamente a IL-1beta, IL-6, TNF-alfa e PCR, ou aumentaram IL-4 ou IL-10); e 0 para as variáveis dietéticas que não produziram mudanças nos marcadores inflamatórios.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Segundo o índice inflamatório, os compostos alimentares com características pró-inflamatórias (ou seja, aqueles que adquiriram pontuação mais próxima de -1) foram, em ordem decrescente: carboidratos (-0,346); lipídios (-0,323); gordura saturada (-0,25); colesterol (-0,21); vitamina B12 (-0,09); ácidos graxos monoinsaturados (-0,05) e ácidos graxos ômega-6 (-0,016).<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Já os compostos alimentares antiinflamatórios (com pontuação mais próxima de +1) foram, em ordem decrescente: magnésio (0,905); açafrão-da-índia (0,774); beta-caroteno (0,725); genisteína (uma isoflavona, 0,68); vitamina A (0,58); chás (0,552); fibras alimentares (0,52); vinhos (0,48); quercetina (tipo de flavonóide, 0,49); luteolina (tipo de flavonóide, 0,43); vitamina E (0,401); ácidos graxos ômega-3 (0,384); vitamina C (0,367); vitamina D (0,342); zinco (0,316), vitamina B6 (0,286); alho (0,27); niacina (0,26); ácido fólico (0,214); cerveja (0,2); gengibre (0,18); daidzeína (uma isoflavona, 0,17); cianidina (pigmentos vermelhos de vegetais, 0,13); epicatequina (0,12); cafeína (0,035); riboflavina (0,16); bebidas alcoólicas (0,1); proteínas e tiamina (0,05); ferro (0,029) e selênio (0,021).<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">A análise dos estudos científicos comprovou que há uma associação inversa entre o índice inflamatório e a PCR, onde o aumento da pontuação sugere diminuição de fatores inflamatórios. Estes resultados indicam que uma dieta antiinflamatória pode proteger contra uma resposta inflamatória exacerbada, caracterizada por níveis elevados de PCR.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">A amostra total foi de 494 homens e mulheres, com idade média de 48 anos. Os homens apresentaram consumo alimentar maior (e consequente maior ingestão energética) em comparação com as mulheres para a maioria dos nutrientes, o que também foi indicado como um fator pró-inflamatório. Não houve diferença entre os gêneros quanto à utilização de suplementos fitoterápicos e poucos indivíduos consumiam suplementos de óleo de peixe (1,1% dos homens e 0,4% das mulheres).<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">A idade e o índice de massa corporal foram positivamente associados com os níveis de PCR. Os indivíduos sobrepeso e obesos apresentavam níveis de PCR significativamente maiores, em comparação com os eutróficos. Níveis de HDL (lipoproteína de alta densidade) foram inversamente associados com a PCR.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Segundo os autores, este estudo possui algumas limitações, pois "embora o índice inflamatório tenha o objetivo de avaliar a dieta como um todo, ele foi criado a partir de artigos que examinaram os efeitos de alguns nutrientes em particular. Este foi um dos motivos pelo quais tivemos dados sobre o potencial inflamatório da gordura trans. Outra limitação foi de que 90% da amostra total era composta de indivíduos brancos, e é comprovado na literatura científica que indivíduos de raças diferentes apresentam níveis diferentes de PCR", concluem.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language:EN-US">Referência<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language:EN-US">Cavicchia PP, Steck SE, Hurley TG, Hussey JR, Ma Y, Ockene IS, et al. A new dietary inflammatory index predicts interval chances in serum high-sensitivity c-reative protein. </span>J Nutr. 2009;139:2365-72.</p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-56490220151927243632010-04-14T18:41:00.000-03:002010-04-14T18:42:31.722-03:00Quem dorme mal consome mais calorias<div style="text-align: justify;">Estudo feito por pesquisadores franceses relaciona a redução de horas de sono ao aumento de apetite</div><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Não é só impressão: dormir mal aumenta o apetite no dia seguinte. Alguns estudos já mostraram a associação entre má qualidade de sono e obesidade, mas um trabalho publicado na última edição do "American Journal of Clinical Nutrition" é o primeiro a investigar o que ocorre no padrão da alimentação de pessoas que passam a dormir menos.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Pesquisadores franceses avaliaram 12 homens com peso normal e idade média de 22 anos durante dois ciclos de 48 horas. No primeiro período, usado como controle, os voluntários mantiveram sua rotina normal de sono, alimentação e atividades. Na segunda etapa, dormiram oito horas na primeira noite (da meia-noite às 8h) e quatro horas na segunda (das 2h às 6h). Eles podiam comer o que quisessem.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Depois da noite mais curta, eles consumiram 22% mais calorias. Foram ingeridas, em média, 560 calorias a mais - o que poderia levar ao ganho de meio quilo em uma semana.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Uma das explicações dos pesquisadores se relaciona aos mecanismos de sobrevivência criados ao longo da evolução. Humanos tendem a comer mais após uma noite mal dormida porque os mamíferos aprenderam a estocar calorias no verão, quando as noites são mais curtas e há mais comida.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Sabe-se também que a secreção de alguns hormônios está relacionada ao sono e, quando há privação desse descanso, podem ocorrer mudanças que contribuem para o aumento no consumo de alimentos.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Há redução de leptina -hormônio relacionado à saciedade e que também facilita o gasto de energia pelo organismo. Quando se dorme menos, ocorre ainda o aumento na secreção de grelina, substância responsável por estimular o apetite. </p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">É, parece que maior tempo acordado aumenta as chances de comer!!</p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-56992697189468482192010-04-05T18:50:00.000-03:002010-04-05T18:51:07.054-03:00Panelas x Preparo de Alimentos<div style="text-align: justify;">Você conhece bem as panelas que usa, seus materiais e de que forma podem interferir no preparo dos alimentos ?</div><p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Sabia que algumas panelas eliminam metais pesados nos alimentos ?<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Neste artigo estão algumas informações sobre as panelas, mais utilizadas no mercado brasileiro, seus benefícios e riscos, além dos cuidados que devemos ter antes de sua utilização.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Tipos de Panelas<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Alumínio</b> – É a mais utilizada devido a seu baixo custo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: O alumínio passa para os alimentos e pode desencadear processos metabólicos que podem estar associados a doenças nos ossos e neurológicas.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Cuidados: Para reduzir os riscos de transferência de alumínio: lave a parte interna com esponja macia e utilize utensílios de polietileno ao invés de metal.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Inox</b> – É composto de ferro, cromo e níquel.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Benefícios: Não enferruja e é durável, em geral é feita com fundo triplo que permite maior distribuição de calor.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: O níquel é tóxico e é associado a diversas doenças. Para prevenir os riscos deve-se ferver água de três a quatro vezes antes do primeiro uso, para reduzir a quantidade de níquel liberada.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Ferro</b> – Confere sabor e pode alterar a cor de alguns alimentos. Mantém os alimentos quentes por mais tempo. Transfere manganês e ferro às preparações, conforme a acidez e o tempo de preparação. Quanto maior a acidez, maior será a quantidade de ferro incorporada. O tipo de ferro encontrado equivale ao não-heme que é menos disponível a absorção pelo intestino.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: Deve-se evitar armazenar alimentos prontos na panela, pois os níveis de Ferro podem ficar elevados, o que poderá causar manifestações gastrointestinais.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Antiaderente</b> - Permite utilização de menor quantidade de óleo e gorduras.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Benefícios: Por ser revestida de politetrafluoretileno (PTFE), impede a passagem de alumínio para os alimentos.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: São frágeis e arranham com facilidade por isso, deve-se utilizar colheres de polietileno e esponjas macias para a limpeza.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Pedra Sabão</b> – possuem antiaderente natural e mantém o alimento quente por mais tempo, são resistentes em altas temperaturas. Muito utilizadas nas Minas Gerais, transferem para os alimentos ferro, cálcio e manganês durante sua utilização.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: Quando não são curadas podem transferir níquel aos alimentos. Por isso precisam ser curadas (untadas de óleo ou outra gordura, depois deve ser cheia de água e levada ao forno, a 1800C por cerca de 40 minutos e ao fogo, até que a água ferva).<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Barro</b> – Utilizada em molhos, moquecas e bobós confere aos alimentos sabor, boa apresentação e calor por mais tempo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: Precisa ser curada ou impermeabilizada, pois é porosa e pode permitir o acúmulo de resíduos e favorecer a multiplicação de microorganismos.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Cerâmica</b> – Mantêm o calor e permitem boa apresentação. As industrializadas devem ter selo de qualidade garantindo a inexistência de compostos à base de chumbo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: As panelas não industrializadas podem transferir chumbo que em excesso pode causar dano ao Sistema Nervoso Central. As foscas e industrializadas são mais seguras, pois são modernas.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Vidro</b> – São antiaderentes e não transferem nenhum tipo de resíduo aos alimentos, aquece rápidamente e mantém o calor.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Cuidados: Quebram com facilidade e mancham se colocadas vazias diretamente no fogo.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Cobre</b> – Muito utilizadas para fazer doces de leite e em calda. É mais resistente à corrosão e acelera o cozimento, pois permite melhor distribuição do calor.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: O Cobre passa para os alimentos e pode causar náuseas e diarréia. Em grande quantidade pode causar dores nas juntas, lesões renais e até no cérebro, o que poderá ser evitado se a panela for recoberta por materiais que impeçam a transferência de cobre.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><b style="mso-bidi-font-weight: normal">Esmaltada</b> – São feitas de ferro ou alumínio e cobertas por esmalte, denominadas também de Ágata.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Benefícios: O esmalte protege os alimentos de transferência de metais e a proliferação de microrganismos.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Perigos: As panelas produzidas antes de 1980 podem ter no esmalte metais pesados, como chumbo e o cádmio que podem causar efeitos tóxicos mesmo em pequenas quantidades.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="margin-left:35.4pt;text-align:justify">Cuidados: Utilizar esponja macia e detergente neutro para a sua limpeza. Para evitar que fiquem amareladas, pode-se passar uma solução de álcool com uma colher de sopa de cloreto de potássio dissolvido em 1 litro de água.<o:p></o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify">Fonte: Malagueta</p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><o:p> </o:p></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-19061661310301498072010-03-25T19:49:00.001-03:002010-03-25T19:56:58.729-03:00Os 10 mandamentos alimentares da grávida<p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-size: 13px; ">O que não pode faltar no seu prato para garantir nove meses de bem estar, além de um bebê forte e saudável</span></p><p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-size: 13px; "><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Arial Unicode MS', sans-serif; font-size: 13px; ">1. Proteínas já!</span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">Assim que a gravidez é confirmada, aposte em uma dieta à base de leite, ovos quentes, coalhadas, queijo fresco, carnes magras, peixe, frango, fígado, verdura e legumes, afinal a carne, os músculos e ossos do bebê necessitam de proteína para se formarem. O nutriente também é muito importante no terceiro trimestre de gestação, a fase de ganho de peso do seu filho. Vale lembrar que o queijo de leite fresco não pasteurizado é a melhor opção por afastar o risco de brucelose, doença crônica causada por laticínios contaminados por bactérias.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">2. Coma para dois e não por dois<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">Não se deve dobrar a quantidade de alimento, mas sim garantir o aporte de nutrientes necessários para o desenvolvimento do feto. A gestante precisa de 1/6 a mais de calorias do que antes da gravidez. Se ela ingerir o dobro, vai ganhar peso demais. Portanto capriche nos legumes, verduras, cereais, carnes magras e faça refeições bem variadas, para garantir tudo o que vocês dois necessitam.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">3. Esqueça o cafezinho<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">Café, chá preto, refrigerante de cola e alguns achocolatados, todos ricos em cafeína, dificultam a absorção do cálcio pelo organismo, além de estimularem o sistema nervoso central. Embora a toxicidade da cafeína não tenha ainda sido estabelecida para o feto, sabe-se que ela atravessa a placenta e por isso pode ser prejudicial.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">4. Consuma (mais) cálcio<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">O mineral também é necessário para a formação de ossos e dentes do bebê, além de indispensável para o bom funcionamento do organismo materno. A cota diária recomendada durante a gravidez é 1200 mg por dia, o que equivale a três ou quatro porções. As fontes? Leite e derivados, sardinhas com osso, suco de laranja e vegetais verde escuros, que são os que contêm cálcio na melhor forma de aproveitamento pelo organismo. A gestante também pode reforçar a ingestão aproveitando as cascas dos ovos. Basta lavá-las em água corrente, assá-las no forno, triturá-las e polvilhar este pó na comida.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">5. Peça peixe no terceiro mês<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">Principalmente salmão! Rico em ômega-3, o peixe vai deixar o bebê mais inteligente. É nesta fase que o sistema neurológico do pequeno está sendo formado e estudos recentes apontaram a ligação entre o nutriente e o cérebro infantil.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">6. Não pule refeições<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">As calorias devem ser divididas por cinco ou seis refeições diárias, pois a digestão será facilitada, o intestino funcionará regularmente e os nutrientes serão bem aproveitados. Dessa forma, o metabolismo também é estimulado e a sobrecarga de energia com maior depósito de gordura é evitada. Caso você sinta enjôos matinais e pretenda pular o café da manhã, não faça isso! Ao acordar, é normal haver queda de pressão, já que a grávida passou a noite sem comer. Então, ela precisa se alimentar para equilibrar este quadro. Caso ela sinta enjôos, deve tomar um remédio indicado pelo seu médico, mastigar algumas bolachas salgadas (tipo água e sal) e permanecer deitada por cerca de 20 minutos. Logo ela poderá levantar e fazer o desjejum normalmente.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">7. Prepare alimentos grelhados e assados<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">Afinal, as frituras devem ficar longe do cardápio para evitar o ganho exagerado de peso e as carnes cruas estão fora de questão. Os especialistas concordam que carpaccio, quibe cru, sushi, sashimi e similares proporcionam risco de intoxicação, amebíase, verminoses, salmonela... Risque do cardápio.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">8. Deixe o saleiro longe<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">O sal provoca retenção de líquidos, o que a deixará inchada. No terceiro trimestre, o controle deve ser mais rigoroso para afastar o perigo da pré-eclâmpsia, a temida hipertensão na gravidez.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">9. Fique de olho no açúcar também<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">O segredo para manter uma gravidez saudável é manter o equilíbrio, logo, controle o impulso de ter desejos por sorvete, bolos, chocolates e doces a toda hora. As guloseimas são ricas em gordura, que são difíceis de digerir e fermentam. E se você utiliza adoçantes, prefira os naturais, à base de estévia e sucralose. Os artificiais, como aspartame, ciclamato e sacarina podem causar má formação fetal.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif""><span style="mso-spacerun:yes"> </span><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">10. Beba pelo menos dois litros de água por dia e nem uma gota de álcool<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNoSpacing" style="text-align:justify"><span style="font-size:10.0pt; font-family:"Arial Unicode MS","sans-serif"">A água coloca o intestino para funcionar, melhora a circulação e contribui na produção de leite. Mas não é aconselhável a ingestão de líquido durante as refeições. Você não pode esperar sentir sede, pois se beber muita água de uma só vez, sobrecarregará os seus rins. Quanto aos drinques, os especialistas são unânimes: o álcool pode afetar o desenvolvimento do bebê, então brinde a alegria de ser mãe com suco de frutas sem açúcar!<o:p></o:p></span></p><p></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-62059416672075691412010-03-02T22:13:00.001-03:002010-03-02T22:22:34.636-03:00O que você come na gravidez afeta a saúde do seu filho no futuro<b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Novo estudo comprova que incluir frutas e verduras no cardápio protege o bebê contra alergias </span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /><o:p></o:p></span><br /><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"></span> </p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Assim que descobre que está grávida, todas as suas atitudes passam a influenciar diretamente na sua saúde e na do seu bebê. A escolha dos alimentos na gravidez é uma das mais importantes formas de garantir que seu filho seja saudável. Uma nova pesquisa japonesa, publicada na revista médica <i>Allergy</i>, comprovou que incluir frutas, verduras e legumes no cardápio protegem o bebê contra diferentes tipos de alergias.<br /><br />Segundo os cientistas, os alimentos ricos em betacaroteno, como os vegetais verdes e amarelos e as frutas cítricas reduzem os riscos de o bebê ter eczema, um tipo de alergia de pele. Já, os alimentos com vitamina E, como amêndoas, castanhas e milho diminuem as chances de seu filho desenvolver alergias respiratórias. Para chegar a esse resultado, os cientistas avaliaram a alimentação de 763 mulheres durante a gestação, em seguida, analisaram a presença de sintomas alérgicos em seus filhos. O resultado mostrou que os bebês das mães que consumiram mais betacaroteno e vitamina E eram mais saudáveis. Confira o que vale a pena ter no seu cardápio como regra e o que é melhor evitar. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></b></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">1 – Tome ácido fólico</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Segundo especialistas, o ideal é que toda mulher em período fértil tome 400 mcg (microgramas) de ácido fólico todos os dias, principalmente três meses antes de engravidar - e continuem com o suplemento durante o primeiro trimestre da gravidez. O folato (ácido fólico), uma vitamina do complexo B, é fundamental para que a coluna do bebê se desenvolva corretamente, o que acontece nas primeiras quatro semanas de gestação, evitando defeitos do tubo neural, como falha no desenvolvimento do cérebro e medula espinhal. Além disso, estudos mostram que ele reduz também o risco de problemas cardíacos congênitos no bebê e a chance de um parto prematuro. Alguns alimentos, como os vegetais verde-escuros, caso do brócolis, contém esse nutriente, mas não em quantidade suficiente. Por isso, o composto vitamínico é essencial. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></b></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">2 – Não coma por dois </span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Isso não quer dizer que você deva fazer regime na gravidez. Longe disso. Ao controlar o que você come, com uma dieta equilibrada você está preservando não apenas a sua saúde, mas também a do bebê. Estudos mostram que a obesidade da mãe, que pode ter como conseqüências diabetes gestaciona e pré-eclampsia, aumenta o risco de o bebê nascer com peso acima do normal e de a criança ter problemas metabólicos e de obesidade já na primeira infância.<o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">3 – Inclua peixes, frutas e gorduras boas na dieta</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Estudos revelam que mães que optam por uma alimentação rica nesses nutrientes previnem os filhos de ter asma e outras alergias. Alguns nutrientes da dieta mediterrânea têm capacidade antiinflamatória e antioxidante - como o tipo de gordura (ácido graxo e ômega-3), frutas, vitaminas -, diferentes daqueles com potencial alérgeno e inflamatório existentes na dieta ocidental, como os óleos de milho, soja e girassol (ômega-6). É nessa troca que pode estar a explicação para a redução do risco de alergia das crianças. E os benefícios se estendem ainda mais. Estudo realizado por Departamentos de Medicina dos Estados Unidos e da Dinamarca afirma que o ácido graxo ômega-3 encontrado nos peixes são importantes para a inteligência e o crescimento dos bebês. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">4 – Fique longe de bebidas alcoólicas</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">O consumo de álcool durante a gravidez pode significar alterações cerebrais e outras malformações no bebê, algumas até irreversíveis. Pesquisas mostram que beber regularmente na gestação pode prejudicar a visão do feto – levando a criança a enxergar mal ou, pior, ficar cega. Outros danos também foram comprovados, como no desenvolvimento neurológico do bebê, o que pode comprometer para sempre a vida da criança no futuro. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">5 – Reduza o consumo de cafeína</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Estudos indicam que o consumo de mais de quatro xícaras de café por dia pode estar associado a bebês de baixo peso, além de afetar o sistema respiratório do feto. Isso porque, acredita-se que a cafeína atravessa facilmente a barreira placentária, chegando até o bebê. A redução no consumo de cafeína durante a gestação é fundamental, mas a grávida não precisa se desesperar. Ingerir uma quantidade alta de cafeína é prejudicial. Mas a gestante não precisa deixar de comer chocolate quando estiver com vontade. O que deve estar em mente é a dosagem. A palavra-chave é moderação.<o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">6 – Coma fibras</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Vegetais, frutas e cereais integrais devem estar presentes na sua dieta. Elas regulam todo o organismo, e agem principalmente no intestino, evitando a prisão de ventre, além de controlar o colesterol e os níveis de açúcar no sangue, o que ajuda a prevenir a diabetes gestacional. Estudo americano sugere que as fibrar reduzem ainda a chance de a grávida desenvolver pré-eclâmpsia. As gestantes consumam, pelo menos, 20 gramas de fibra todo dia, o que corresponde, por exemplo, a dois pratos de sobremesa de salada de folhas ou cinco frutas. As fibras também estão no arroz, pão integral, feijão e legumes. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><br />A linhaça, por exemplo, pode, e deve, ser um item obrigatório na sua alimentação. A semente, rica em ômega 3, ômega 6 e fibras, também ajuda o seu intestino a funcionar melhor e auxilia na formação do cérebro e da retina do bebê. Outro benefício, comprovado por estudiosos, é que mulheres que ingerem a semente durante a gravidez e a amamentação têm filhos com mais facilidade de compreensão e memória. A ação antioxidante da linhaça no desenvolvimento cerebral da criança e ela tem mais facilidade para se concentrar. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><br style="mso-special-character: line-break"><br style="mso-special-character: line-break"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">7 – Tome mais leite </span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">A necessidade diária de cálcio durante a gravidez aumenta 20%. Como o nutriente é imprescindível para a formação dos ossos e dentes do bebê, o próprio organismo da mãe absorve-o em maior quantidade nesse período. O ideal é ingerir quatro copos de leite por dia para suprir as necessidades de cálcio. É importante sempre optar pelo pasteurizado por não ter risco de conter microorganismos e bactérias. <o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">8 – Fique longe de bactérias</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Alguns alimentos devem ser excluídos do seu cardápio durante a gestação, como é o caso de peixes e carnes cruas. Doenças contraídas deles são especialmente perigosas. Um exemplo é a toxoplasmose, que coloca em risco a saúde do feto, provocando anomalias irreversíveis. Mel e palmito merecem atenção especial. Escolha o mel que tenha o selo SIF (Selo de Inspeção Federal), que garante sua qualidade e procedência. O caseiro pode conter bactérias, como as que causam o botulismo, infecção que compromete o sistema nervoso e pode levar à morte. O mesmo ocorre com o palmito, que deve ser fervido por dez minutos antes do consumo.<o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p> </o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">9 – Lembre-se dos alimentos com ferro</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Esse sal mineral é essencial para a formação de alguns elementos do sangue, como a hemoglobina, presente nas células vermelhas. É a hemoglobina que transporta nutrientes e oxigênio para todas as células do organismo e, quando há carência de ferro, sua produção diminui. O resultado pode ser uma anemia. Durante a gestação, ela pode trazer consequências sérias para o bebê, pois diminui a oxigenação e a nutrição da placenta ficam reduzidas, colocando em risco o desenvolvimento do bebê, que poderá nascer com baixo peso. Esse nutriente está presente na carne vermelha, por exemplo. Para melhorar a absorção de ferro no organismo, combine alimentos ricos nesse nutriente com aqueles que têm vitamina C, como laranja, limão, pimentão.<o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><br style="mso-special-character: line-break"><br style="mso-special-character: line-break"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">10 – Consuma colina</span></b><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt"><o:p></o:p></span></p><p style="TEXT-ALIGN: justify; LINE-HEIGHT: normal; MARGIN: 5pt 0cm; mso-layout-grid-align: none" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 'Times New Roman', 'serif'; FONT-SIZE: 12pt">Esse nutriente é encontrado em gemas de ovos, soja, gérmen de trigo e carnes. Segundo cientistas, ela tem uma relação com o desenvolvimento do tubo neural (cérebro e coluna) do bebê. Um estudo recente feito por pesquisadores da Universidade da Carolina do Norte revelou ainda que a colina desempenha um papel fundamental na região cerebral do bebê responsável pela memória.<o:p></o:p></span></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-21319959706277024012010-01-23T11:20:00.002-02:002010-01-23T11:25:08.605-02:00Corantes e Riscos à Saúde<p> </p><p>Saiba quais os principais efeitos associados a cada tipo de corante:<br /><br /><b>Corante:</b> Amarelo crepúsculo<br /><b>Pode provocar:</b> Reações anafilactoides, angioedema, choque anafilático, vasculite e púrpura. Reação cruzada com paracetamol, ácido acetilsalicílico, benzoato de sódio (conservante) e outros corantes azoicos como a tartrazina. Pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio. Banido na Finlândia e Noruega.<br /><br /><b>Corante:</b> Amarelo quinolina<br /><b>Pode provocar:</b> Suspeito de causar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio.<br /><br /><b>Corante:</b> Amarelo tartrazina<br /><b>Pode provocar:</b> Reações alérgicas como asma, bronquite, rinite, náusea, broncoespasmo, urticária, eczema, dor de cabeça, eosinofilia e inibição da agregação plaquetária à semelhança dos salicilatos. Insônia em crianças associada à falta de concentração e impulsividade. Reação alérgica cruzada com salicilatos (ácido acetilsalisílico), hipercinesia em pacientes hiperativos. Pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio. No Brasil, nos EUA e na Inglaterra seu uso deve ser indicado nos rótulos.<br /><br /><b>Corante:</b> Azul brilhante<br /><b>Pode provocar:</b> Irritações cutâneas e constrição brônquica, quando associado a outros corantes. Banido na Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Noruega, Suécia e Suíça.<br /><br /><b>Corante:</b> Vermelho 40<br /><b>Pode provocar:</b> Pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio. Banido na Alemanha, Áustria, França, Bélgica, Dinamarca, Suécia e Suíça.<br /><br /><b>Corante:</b> Vermelho ponceau 4R<br /><b>Pode provocar:</b> Relacionado a anemia e doenças renais, associado a falta de concentração e impulsividade e pode provocar hiperatividade em crianças quando associado ao benzoato de sódio. Banido nos EUA e na Finlândia.<br /><br /><b>Corante:</b> Vermelho eritrosina<br /><b>Pode provocar:</b> Suspeito de causar câncer de tireoide em ratos. Banido nos EUA e na Noruega.<br /><br /><b>Corante:</b> Vermelho bordeaux (mistura de amaranto e azul brilhante)<br /><b>Pode provocar:</b> Crises asmáticas e eczemas. Banido nos EUA, na Áustria, Noruega e Rússia</p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-81776911330359908622009-11-29T13:12:00.003-02:002009-11-29T13:19:27.495-02:00Publicado o novo protocolo sobre recomendação de ganho de peso durante a gestaçãoHá quase duas décadas, desde de 1990, o Institute of Medicine não divulgava recomendações sobre o ganho de peso ideal durante uma gestação. O novo protocolo agora inclui recomendações específicas para todas as mulheres, inclusive aquelas que estão obesas antes de uma gravidez. As recomendações começam com um checkup que inclui a avaliação do peso e da altura, dieta e exercícios físicos antes de engravidar e discute o uso de contraceptivos até que mulheres com sobrepeso ou obesas alcancem o peso ideal para iniciar uma gestação.<br />É importante que as mulheres iniciem a gravidez com um peso saudável, se possível, visando à manutenção e promoção da saúde da gestante e do bebê.<br />Baseado no IMC, as recomendações básicas para o ganho de peso durante a gestação de feto único são:<br /><br />Índice de massa corporal3 (IMC) antes da gravidez1Classificação de Obesidade4 em relação ao IMC (OMS) (kg/m²) Ganho total de peso durante a gestação (gramas)* Taxa de ganho de peso no segundo e terceiro trimestres da gestação ** (média de ganho em gramas/semanas)<br /> Abaixo do peso<br /> Abaixo de 18,5 kg/m²<br /> 12.700g - 18.143g<br /> 0.453 (0.453 - 0.589)<br /><br /><br />Índice de massa corporal (IMC) antes da gravidez >> Peso normal >> 18,5 - 24,9 kg/m²<br />Ganho total de peso durante a gestação (gramas) >> 11.339g - 15.875g<br /><br />Índice de massa corporal (IMC) antes da gravidez >> Sobrepeso >> 25,0 - 29,9 kg/m²<br />Ganho total de peso durante a gestação (gramas) >> 6.803g - 11.339g<br /><br />Índice de massa corporal (IMC) antes da gravidez >> Obesidade (incluindo todas as classes) >> Acima de 30,0 kg/m²<br />Ganho total de peso durante a gestação (gramas) >> 4.989g - 9.071g<br /><br />Para que as gestantes atinjam estes objetivos, elas precisam do apoio de seus médicos, familiares e amigos.<br />O novo protocolo difere do anterior em dois pontos importantes. Primeiro, ele é baseado nas categorias de índice de massa corporal (IMC) da Organização Mundial de Saúde para a classificação de obesidade e não mais nas tabelas do Metropolitan Life Insurance. Segundo, ele inclui taxas específicas e relativamente estreitas de ganho de peso durante a gravidez para mulheres obesas pré-concepção. O protocolo antigo foca na saúde do bebê e o atual considera tanto a saúde do bebê como a da mulher.<br /><br />Durante a gestação a maioria das mulheres ganha peso, mas elas não precisam ganhar uma quantidade ilimitada de peso, pois será difícil perder este excesso depois do parto. Também não precisam “comer por dois”. Basta que sejam acrescentadas à dieta 300 calorias por dia para manter uma gravidez.<br /><br />O protocolo recomenda o aconselhamento antes da concepção quanto ao ganho de peso, hábitos alimentares e a prática de exercícios físicos, já que a maioria das mulheres não está recebendo estas orientações.<br /><br />Outro ponto levantado é que as mulheres com sobrepeso ou obesas, antes de tentar engravidar, devem ter acesso a métodos contraceptivos até alcançarem um peso saudável para uma gravidez de menor risco. Esta discussão nem sempre é fácil para ter com uma pessoa que está querendo engravidar, mas muitas vezes este é o melhor momento para receber este tipo de orientação. O instinto materno ajuda a pensar em um futuro saudável.Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-24653500933027390652009-11-16T16:18:00.004-02:002009-11-16T16:54:31.451-02:00Toxinas e EmagrecimentoPreocupar-se com o emagrecimento é preocupar-se em consumir nutrientes e não toxinas...<br /><br />Uma substância tóxica acumula-se no tecido de gordura e dificulta a mobilização dessa gordura para queima.<br /><br />Produtos diets, lights e zero. E as substância sintéticas adicionadas a esses produtos e aos produtos industrializados como os corantes, conservantes, adoçantes são exemplos de toxinas alimentares.<br /><br />O adoçante pode engordar por três motivos....<br />1° Pelo fator psicológico se você pensa que como está fazendo uma restrição calórica em alguma coisa pode abusar em outra.<br />2° Como é uma substância química, sintética, ela se acumula no tecido adiposo dificutando a quebra dessa moléculas de gordura.<br />3° Temos receptores na língua para identificar o sabor doce. Esses receptores não distinguem se é açúcar ou adoçante, somente sente que o sabor é doce. E no intestino temos esses mesmos receptores. Quando comemos algo doce o intestino recebe uma sinalização de que ele tem que absorver tudo o que é doce em maior quantidade. E tudo o que é doce envolve não só a absorção do adoçante consumido como também de todo carboidrato consumido durante o dia inteiro. É como se nossas células ficassem mais ávidas por todo carboidrato consumido. O excesso de carboidrato consumido vai liberar insulina que é um hormônio anabólico que favorece o ganho de gordura sobretudo na região abdominal levando a problemas de colesterol, hipertensão arterial e levando ao quandro de síndrome metabólica.<br /><br />Por isso busque sempre os alimentos: frutas, legumes, verduras, cereias integrais e leguminosas e não nos pacotes disponíveis nas prateleiras de mercado.Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-80682819224494407402009-11-07T12:55:00.004-02:002009-11-07T14:15:41.173-02:00Mastigação<span style="font-family:verdana;">Como sabemos, a digestão começa na boca, mas essa será prejudicada se não houver uma boa mastigação. É preciso quebrar bastante os alimentos para que haja uma salivação suficiente com enzimas que facilitarão todo o processo de assimilação e digestão por parte dos órgãos e centros de força do nosso organismo.</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">O alimento só deve ser ingerido depois que se tornar líquido, para evitar os inconvenientes da putrefação e da fermentação que originam os gases que acometem quase todos nós.</span><br /><br /><span style="font-family:verdana;">A putrefação origina-se a partir dos alimentos de origem animal que saturam o organismo e produzem muitas toxinas que tornam o sangue sujo e ácido, permitindo, com muito mais facilidade, a proliferação de vírus e bactérias.</span><br /><span style="font-family:verdana;"></span><br /><span style="font-family:verdana;">Por outro lado, a fermentação originada a partir dos vegetais produz, na sua maioria, muito mais gases do que os produtos animais e esses gases gerarão muitos incómodos no organismo. Por esse<br />pequeno enunciado já percebemos o quanto é necessária a boa mastigação.</span><br /><span style="font-family:Verdana;"></span><br /><span style="font-family:Verdana;">Não há um ideal de mastigação. Devemos mastigar o alimento até não perceber/reconhecer a consistência original que o alimento tinha na boca. É mastigar até o alimento está fragmentado o suficiente para não lembrarmos o que colocamos na boca.</span>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-29284060571616235602009-06-19T01:51:00.004-03:002009-06-19T02:03:57.134-03:00JilóEle tem fama de amargo e já foi cantado em verso e prosa.<br /><br />O fato é que comer jiló realmente é tarefa para os mais destemidos.<br /><br />Em minhas descobertas culinárias encontrei uma doce maneira de engolir a amarga solanácea.<br /><br />Mãos à obra e paciência porque para ficar apetitoso o acepipe demora 3, isso mesmo, três dias para ficar pronto. Mas é de comer rezando.............<br /><br />Vamos lá.<br /><br />Panela com água fervendo. Jilós.<br /><br />Coloque o(s) jiló(s) na panela e conte 5 minutos. Escorra.<br /><br />Descasque e corte em fatias 1 dente de alho para cada jiló fervido. Corte em fatias mais finas que conseguir........<br /><br />Espere o jiló esfriar (aproximadamente 40 minutos).<br /><br />Coloque os jilós em uma travessa de vidro (não pode ser de plástico!).<br /><br />Molhe os jilós com vinagre de maçã.<br /><br />Disponha por cima dos frutos as fatias de alho.<br /><br />Tampe e deixe na geladeira por 72 horas.<br /><br />Abra, corte o jiló em rodelinhas e delicie-se com esta maravilha com gostinho de quero mais.<br /><br />Depois me conta!<br /><br />Hummmm. É de comer rezando..................Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-71792343363989029282009-06-19T01:46:00.002-03:002009-06-19T01:47:49.525-03:00Prevenção através da alimentaçãoMuita gente não tem conhecimento, mas a nossa propensão genética a ter problemas de saúde situa-se na estreita faixa de 18 a 20%. Isso quer dizer que, se temos problemas de saúde, cerca de 80% da causa se deve ao nosso estilo de vida, ou seja, aos hábitos que cultivamos, principalmente os alimentares. E, se a principal causa está no estilo de vida, isso significa que podemos modificá-lo, reduzindo consideravelmente nossa propensão a doenças.<br /><br />Sabemos que a adoção de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, continuada na vida adulta, garante uma redução significante dos riscos de doenças crônicas não transmissíveis, decorrentes de uma alimentação deficiente em nutrientes e fitoquímicos.<br /><br />Sabemos também que o estado nutricional de um indivíduo é indicador positivo de saúde e, por isso, a nutrição humana é uma das áreas mais importantes do ponto de vista da saúde e bem-estar das populações.<br /><br />Assim, a alimentação não é condição única para definição da saúde, mas é o requisito básico para sua promoção e sua proteção, uma vez que não se pode alcançar ou manter um estado de saúde satisfatório sem uma alimentação suficiente, completa, harmoniosa e adequada.<br /><br />Os nutrientes que obtemos dos alimentos e suplementos ajudam a reparar e melhorar o funcionamento do organismo. Proteínas, vitaminas, minerais, ácidos graxos e uma série de substâncias químicas encontradas nas frutas e vegetais são alguns dos nutrientes necessários à saúde.<br /><br />Entre a saúde e a doença, curiosamente, inimigo e defensor têm a mesma forma: alimentos. E cabe exclusivamente a cada um de nós, mediante a criteriosa escolha daquilo que ingerimos, determinar se um inimigo ou um defensor entrará no seu organismo, seja na forma de alimento ou de suplemento alimentar.<br /><br />Procure sua nutricionista!Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-2420264129923602712009-06-15T18:14:00.003-03:002009-06-15T18:21:22.152-03:00Dicas para emagrecerUma dieta para emagrecer pode reduzir os quilinhos extras mas também pode causar alguns prejuízos à sua saúde.<br /><p><br />O que não falta hoje em dia são métodos diferentes para se eliminar peso. No entanto, é necessário ter alguns cuidados para que o seu emagrecimento não seja a causa de problemas futuros.</p> <table border="0"> <tbody> <tr> <td><strong>O que deve fazer </strong></td> <td><strong>O que não deve fazer </strong></td> </tr> <tr> <td> <p> Procure sempre um profissional que possa orientá-lo adequadamente quanto ao emagrecimento, seja ele um médico e/ou nutricionista. </p> </td> <td> <p> Seguir dietas por conta própria ouficar em jejum. </p> </td> </tr> <tr> <td> <p><br /></p><p> Caracterizar o emagrecimento com uma reeducação de hábitos, visando conhecer melhor os alimentos, suas propriedades e como equilibrar sua alimentação. </p> </td> <td> <p> Caracterizar o emagrecimento como uma fase temporária de sacrifícios, tortura, visando um ideal, que é o peso desejado. </p> </td> </tr> <tr> <td> <p> Iniciar práticas desportivas </p> </td> <td> <p> Ser sedentário </p> </td> </tr> <tr> <td> <p><br /></p><p> Fazer várias refeições ao dia com pequena quantidade de alimentos. </p> </td> <td> <p><br /></p><p>Fazer apenas 3 refeições ao dia com grande quantidade de alimentos. </p> </td> </tr> <tr> <td> <p><br /> </p><p>Variar sua alimentação para o fornecimento de nutrientes diversos. </p> </td> <td> <p><br /> </p><p>Repetir sempre os mesmos alimentos e preparações. </p> </td> </tr> <tr> <td> <p><br /> </p><p>Controlar os fatores emocionais que influenciam o emagrecimento com o apoio de psicólogo. </p> </td> <td> <p><br /> </p><p>Deixar que ansiedade, depressão, baixa auto-estima prejudiquem o emagrecimento. </p> </td> </tr> <tr> <td valign="top"> <p><br /></p><p> Escolher alimentos de baixas calorias.Dê preferência sempre às opções light, desnatados, queijos e carnes magros, alimentos integrais, etc. </p> </td> <td valign="top"> <p><br /> </p><p>Consumir alimentos gordurosos, como queijo, carne, leite, etc. </p> </td> </tr> <tr> <td valign="top"> <p><br /></p><p> Consumir alimentos ricos em fibras como cereais integrais, frutas, verduras, legumes e leguminosas. </p> </td> <td valign="top"> <p><br /> </p><p>Consumir alimentos refinados como arroz branco, açúcar, pão que não contribuem tanto para o bom funcionamento intestinal como os integrais. </p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> <br />Lembre-se que uma reeducação alimentar precisa estar de acordo com as características individuais.</p><p>Procure um profissional que possa auxiliar seu emagrecimento! </p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-84859312537084094302009-06-01T17:12:00.002-03:002009-06-01T18:26:42.176-03:00Prebióticos dão uma forcinha no emagrecimentoIndivíduos adultos com sobrepeso ou obesidade que receberam suplementos de prebióticos diminuíram uma média de um quilo durante 12 semanas, em comparação com um aumento geral de peso no grupo placebo, de quase meio quilo, de acordo com os resultados de um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition.<br /> <br />Os prebióticos foram associados a níveis mais baixos do hormônio grelina relacionado com a fome, e níveis mais altos de um hormônio no intestino, peptídeo YY (PYY), ligado ao aumento da sensação de plenitude (saciedade).<br /> <br /> "Independente de outras mudanças no estilo de vida, o suplemento diário dos prebióticos inulina e oligofrutose podem ajudar na manutenção adequada do peso corporal e IMC. Além da diminuição dos níveis de glicose", escreveram os pesquisadores.<br /><br /><br />Parece que temos mais uma ferramenta eficaz na luta contra a obesidade.<br /><br />Mas o que são prebióticos?<br /><br />Prebióticos são fibras alimentares. Fibras que quando ingeridas são resistentes à hidrólise, digestão e absorção no intestino delgado e têm fermentação completa ou parcial no intestino grosso. Essa fermentação é realizada por bactérias, o que estimula o crescimento e a atividade de uma microbiota intestinal saudável.<br /><br />De fato os prebióticos contribuem para a manutenção da integridade da mucosa intestinal e por isso atuam no fortalecimento do sistema imunológico, na biodisponibilidade de minerais como o cálcio e o magnésio e na melhora do perfil lipídico.<br /><br />Um alimento campeão em prebióticos é a chicória. Que tal preparar para seu almoço ou jantar uma bela salada de chicória com lascas de erva doce, laranja em gomos e um molho de iogurte. Tudo isso salpicado com gergelim.<br /><br />Humm!!!Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-71952630559588042222009-05-27T08:27:00.005-03:002009-06-01T19:27:08.354-03:00Está na época do kiwi<span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" > O kiwi é uma fruta outonal e riquíssima em vitamina C. Além de boa fonte de vitamina E, cobre, magnésio, potássio e fibras.<br /><br />Você já deve ter experimentado o frescor proporcionado por um belo kiwi maduro, não é mesmo? O que você não sabia é que devemos comê-lo com a casca. Isso mesmo, com a casca!<br /><br />Pesquisa recém publicada por especialistas italianos encontrou uma vitamina nova, chamada delta-tocomonoenol, que está na casca do kiwi, mas não da polpa da fruta.<br /><br />O delta-tocomonoenol é o nome do novo composto análogo do tocoferol ou vitamina E. Os resultados têm mostrado que o delta-tocomonoenol e o delta-tocoferol são semelhantes em cerca de 25% sua estrutura.<br /><br />O experimento também mediu a capacidade dos compostos para evitar a auto oxidação de lipídios com a formação de hidroperóxidos, substância nociva para o corpo. De todos os alfa-tocoferol é o que tem mais capacidade para evitar a auto oxidação, com inibição de 33%, seguido pelo novo composto, com 27% e, finalmente, o delta tocoferol com um 25%.<br /><br />Então vamos comer kiwi com casca. Para isso sugiro uma deliciosa salada de kiwis e abacate.....<br /><br />Já para a cozinha ...<br /><br /><br />Salada Outonal<br /><br />Ingredientes da Salada<br /></span> <ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-size:100%;">1/2 abacate pequeno cortado em cubinhos</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 maça sem sementes cortada em cubinhos</span></li><li><span style="font-size:100%;">2 kiwis com a casca cortados em meias luas</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 punhado de folhas de agrião</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 punhado de folhas de alface americana cortada com a mãça</span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" ><br />Ingredientes do Molho<br /></span><ul style="font-family:trebuchet ms;"><li><span style="font-size:100%;">1 colher de sobremesa de suco de limão</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem</span></li><li><span style="font-size:100%;">1 colher de sobremesa de vinagre de maça</span></li><li><span style="font-size:100%;">Sal e pimenta rosa a gosto<br /></span></li></ul><span style=";font-family:trebuchet ms;font-size:100%;" ><br />Modo de Preparo<br /><br />Lavar muito bem todos os vegetais da salada e cortá-los conforme se pede.<br /><br />Em um potinho misturar todos os ingredientes do molho.<br /><br />Numa saladeira arrumar as folhas de alface e as folhas de agrião e por cima colocar o restante dos ingredientes.<br /><br />Regar com o molho e deixar apurar 20 minutos.<br /><br />Na hora de servir revolver a salada e pronto.<br /><br />Bom apetite!</span>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-79186003112439324552009-05-15T18:35:00.003-03:002009-05-15T18:53:15.362-03:00Mais um motivo para incluir linhaça em seu cardápio<div style="text-align: justify;">Estudo recém publicado mostra que a semente do linho é capaz de garantir a beleza da pele.<br /><br />Participantes do estudo que consumiram a semente perceberam a cútis mais hidratada e viçosa.<br /><br />A suspeita dos cientistas recai sobre o ômega-3, que atua nas membranas celulares, deixando-as mais permeáveis e altera o fluxo sanguíneo, contribuindo para a integridade da epiderme.<br /><br />Mais pontos para a boa e velha linhaça, que já é bastante conhecida pela atuação contra tumores como o de mama e por controlar os níveis de colesterol. E ainda, quem diria, substituir os ovos em receitas vegetarianas.<br /><br />Mas saiba que ingerir a semente inteira não adianta já que não há a liberação das substâncias benéficas. Como sua casca é bastante resistente a linhaça pode passar intacta pelo aparelho digestivo. Por isso, para extrair todos os benefícios deste alimento funcional faça assim.<br /><br />Coloque uma colher de sobremesa de semente de linhaça em 100 mL de água ou meio copo e deixe hidratar dentro da geladeira por 10 a 12 horas. Use um pote ou copo com tampa para evitar sujar a geladeira caso o recipiente vire! Depois desse período bata a gominha que se formou no liquidificador com uma fruta e aproveite....<br /><br />O ideal é colocar as sementes de molho à noite e liquidificá-las pela manhã com uma fruta de sua preferência. Com certeza será um belo desjejum!!!<br /><br />Experimente!!!</div>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-52367608354211450552009-05-07T19:08:00.000-03:002009-05-07T19:09:23.844-03:00Compare o leite-de-soja com o de vacaAs quantidades comparadas correspondem a 200 mililitros, ou um copo<br /><br />1. Calorias<br />Embora estejam quase empatados, o leite de vaca é ligeiramente mais<br />calórico do que o extrato leitoso da leguminosa — popularmente<br />conhecido como leite-de-soja.<br />Leite-de-soja ............52 cal<br />Leite de vaca ............56 cal<br /><br />2. Proteína<br />Indispensável na construção dos músculos, esse nutriente é encontrado<br />em maior quantidade no leite-de-soja.<br />Leite-de-soja ........... 4,48 g<br />Leite de vaca ........... 3,95 g<br /><br />3. Gordura<br />Nós precisamos dela para produzir hormônios. Os dois tipos de leite<br />apresentam quantidades semelhantes, mas o de vaca ganha a disputa, com<br />uma quantidade discretamente maior.<br />Leite de vaca ...................1,98 g<br />Leite-de-soja ...................1,92 g<br /><br />4. Cálcio<br />Para fortalecer o esqueleto, aposte no<br />leite de vaca — campeão disparado<br />quando o assunto é o mineral.<br />Leite de vaca .................143 mg<br />Leite-de-soja ................... 38 mg<br /><br />5. Magnésio<br />Ele é importante para a fixação do cálcio nos ossos. Sem contar que<br />contribui para o bom funcionamento do coração e do sistema<br />imunológico. Nesse quesito, é o leite-de-soja que sai na frente.<br />Leite-de-soja ................... 25 mg<br />Leite de vaca ................... 15 mg<br /><br />6. Fósforo<br />O mineral ajuda o corpo a gerar energia e colabora com o sistema<br />nervoso, além de ser parceiro do cálcio para fortalecer o esqueleto. O<br />leite de vaca tem mais do que o dobro do mineral.<br />Leite de vaca ................ 112 mg<br />Leite-de-soja .................. 55 mg<br /><br />7. Potássio<br />O produto da vaca contém mais do nutriente, importantíssimo para as<br />contrações musculares.<br />Leite de vaca .................182 mg<br />Leite-de-soja .................124 mg<br /><br />Fonte: Revista SaúdeRaquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-13421451558512402082009-05-07T08:03:00.002-03:002009-05-07T08:05:58.237-03:00Refrigerante provoca CâncerEm uma pesquisa com 24 refrigerantes, a Pro Teste --Associação Brasileira de Defesa do Consumidor-- verificou que 7 têm benzeno, substância potencialmente cancerígena. O benzeno surge da reação de um conservante, o benzoato de sódio, com a vitamina C. Como não há regra para a quantidade do composto em refrigerantes, usou-se o limite para água potável: 5 microgramas por litro.<br /><span style="background-color: rgb(255, 255, 0);"><br /></span>Os casos mais preocupantes foram o da Sukita Zero, que tinha 20 microgramas, e o da Fanta Light, com 7,5 microgramas. Os outros cinco produtos estavam abaixo desse limite. São eles: Dolly Guaraná, Dolly Guaraná Diet, Fanta Laranja, Sprite Zero e Sukita.<br /><span style="background-color: rgb(255, 255, 0);"><br /></span> Fernanda Ribeiro, técnica da Pro Teste, diz que é difícil estudar a relação direta entre o benzeno e o câncer em humanos, mas que já se sabe que a substância tem alto potencial carcinogênico e que, se consumida regularmente, pode favorecer tumores. "Segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), não há limite seguro para ingestão dessa substância", diz.<br /><br />A química Arline Abel Arcuri, pesquisadora da Fundacentro (Fundação Jorge Duprat Figueiredo de Segurança e Medicina do Trabalho) e integrante da Comissão Nacional Permanente do Benzeno, diz que o composto vem sendo relacionado especialmente a leucemias e, mais recentemente, também ao linfoma.<br /><br />O fato de entrar em contato com o benzeno não significa necessariamente que a pessoa vá ter câncer --há organismos mais e menos suscetíveis. "Mas não somos um tubo de ensaio para saber se resistimos ou não, e não há limites seguros de tolerância. O ideal, então, é não consumir", diz Arcuri.<br /><br />O benzeno está presente no ambiente, decorrente principalmente da fumaça do cigarro e da queima de combustível. Na indústria, é matéria-prima de produtos como detergente, borracha sintética e náilon.<br /><br />Nesse caso, não contamina o consumidor por se transformar em outros compostos. A principal preocupação é proteger o trabalhador da indústria.<br /><br />O efeito do benzeno é lento, mas, quanto maior o tempo de exposição e a quantidade do composto, maior a probabilidade de desenvolver o tumor.<br /><br /><b>Adoçantes e corantes</b><br />A pesquisa da Pro Teste encontrou, ainda, adoçantes na versão tradicional do Grapette, não informados no rótulo. O problema é maior no caso de crianças, que devem ingerir menos adoçantes.<br />Foram reprovados outros seis produtos [Fanta Laranja, Fanta Laranja Light, Grapette, Grapette Diet, Sukita e Sukita Zero] que tinham os corantes amarelo crepúsculo --que, segundo estudos, favorece a hiperatividade infantil-- e amarelo tartrazina --com alto potencial alergênico. "O amarelo crepúsculo já foi proibido na Europa. E muitas crianças têm alergia a alguns alimentos e, depois, descobre-se que o problema é o amarelo tartrazina", diz Ribeiro.<br />Os corantes são aprovados no Brasil, mas, para a Pro Teste, as empresas deveriam substituí-los por outros que não sejam problemáticos, assim como no caso do ácido benzoico. "É um problema fácil de ser resolvido", diz Ribeiro.<br /><br /><b>Outro lado</b><br />A Coca-Cola, responsável pela Fanta, afirmou, em nota, que cumpre a lei e que os corantes de bebidas são descritos no rótulo. Afirma, ainda, que o benzeno está presente em alimentos e bebidas em níveis muito baixos.<br />A AmBev, que fabrica a Sukita, informou que trabalha "sob os mais rígidos padrões de qualidade e em total atendimento à legislação brasileira".<br />Cláudio Rodrigues, gerente-geral da Refrigerantes Pakera, que fabrica o Grapette, diz que a bebida tradicional pode ter sido contaminada por adoçantes porque as duas versões são feitas na mesma máquina. "Os tanques são lavados, mas pode ter ficado resíduo de adoçante no lote testado."<br /><br />Fonte: <a rel="nofollow" target="_blank" href="http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u560464.shtml">http://www1. folha.uol. com.br/folha/ equilibrio/ noticias/ ult263u560464. shtml</a>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-87342950166582504882009-04-22T15:09:00.004-03:002009-04-22T15:20:01.537-03:00As fibras são alimentos funcionais.....Isso porque apresentam benefícios para a manutenção da saúde e prevenção de doenças.<br /><br />Fibras são uma grande variedade de substâncias com baixa digestibilidade e podem ser classificadas segundo sua solubilidade em água: sendo solúveis e insolúveis.<br /><br />Ambas as fibras são poderosas ferramentas na manutenção da função do trato gastrintestinal. Quando ingeridas em quantidades adequadas são benéficas para estimular a evacuação normal, promover uma digestão adequada (pois a refeição é processada mais lentamente e a absorção de nutrientes ocorre num período de tempo maior) e conferir sensação de saciedade.<br /><br />Estudos revelam que o consumo de fibras pode corroborar com a menor incidência de câncer quando a ingestão está presente juntamente com outros fatores na alimentação e com estilo de vida dos indivíduos<br /><br />O papel das fibras dietéticas não se restringe apenas à prevenção do câncer e à proteção intestinal. As fibras também atuam no controle do peso corpóreo, dislipidemia, hipertensão, doença cardiovascular, diabetes e melhora da sensibilidade à insulina.<br /><br />A utilização de fibras, principalmente proveniente de frutas, demonstra bons resultados no controle do peso corpóreo. Ocorre maior sensação de saciedade e menor consumo de alimentos com alto teor energético entre as refeições. A secreção de hormônios ou peptídeos intestinais como colecistoquinina ou peptídeo semelhante ao glucagon-1 (GLP-1) regula o estímulo da secreção pancreática, do esvaziamento gástrico, a homeostase da glicose e, indiretamente, a saciedade.<br /><br />O consumo de fibras solúveis e insolúveis está inversamente associado à resistência à insulina. Isso evidencia que o alto consumo de fibras aumenta a sensibilidade à insulina em indivíduos saudáveis ou portadores de diabetes mellitus.<br /><br />Estudos clínicos e experimentais sugerem que dieta contendo grãos ricos em fibras, frutas e vegetais diminui significativamente a necessidade de medicamento anti-hipertensivo e ajudam a controlar a pressão sangüínea em indivíduos com hipertensão.<br /><br />O efeito protetor das fibras dietéticas sobre a menor incidência de câncer de cólon e reto, dislipidemias, diabetes e doenças coronarianas independe da característica solúvel ou insolúvel das fibras. Além disso, os benefícios da fibra podem ser somados à presença de compostos ativos como minerais, vitaminas, fenóis e fitoestrógenos, ao contribuir com as características saudáveis dos alimentos de origem vegetal.<br /><br />O menor consumo de fibras é sempre substituído com aumento na ingestão de açúcares simples, gorduras saturadas e diminuição no consumo de vitaminas antioxidantes (por exemplo, a vitamina C) e minerais (cálcio). Esses fatores podem promover obesidade, constipação, desconforto intestinal, hemorróidas, hérnia hiatal, doença diverticular, certos tipos de câncer, desequilíbrio no metabolismo dos carboidratos, alterações metabólicas nos níveis de lipoproteínas plasmáticas, diminuição de HDL e aumento de LDL, e maior suscetibilidade a doenças coronarianas. Não existem dúvidas de que a baixa ingestão de fibras traz, ao longo do tempo, conseqüências indesejáveis à saúde.<br /><br />Assim, o consumo de dietas ricas em fibras ou suplementos de fibras deve fazer parte do planejamento dietético de indivíduos saudáveis assim como em populações de risco com o intuito de prevenir ou minimizar os riscos de diferentes doenças.Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-17259729519177122632009-04-17T13:25:00.003-03:002009-04-17T13:50:49.913-03:00Somos o maior consumidor de agrotóxicos do mundo!!É isso mesmo. <span><span>Em 2008, o Brasil assumiu o posto de maior consumidor de agrotóxicos em todo mundo, posição antes ocupada pelos Estados Unidos.<br /><br />Dos 17 alimentos - alface, batata, morango, tomate, maça, banana, mamão, cenoura, laranja, abacaxi, arroz, cebola, feijão, manga, pimentão, repolho e uva - analisados pelo Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos em Alimentos (PARA) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) o pimentão foi o que apresentou mais número de amostras com irregularidades. Morango, uva e cenoura também apresentaram índices elevados de amostras irregulares.<br /><br />Nos desvios detectados foram teores de resíduos de agrotóxicos acima do permitido e o uso não autorizado para determinadas culturas.<br /><br /> Cuidados<br />Para reduzir o consumo de agrotóxico em alimentos, o consumidor deve optar por produtos com origem identificada. Essa identificação aumenta o comprometimento dos produtores em relação à qualidade dos alimentos, com adoção de boas práticas agrícolas. <br /><br />É importante, ainda, que a população escolha alimentos da época ou produzidos por métodos de produção integrada (que a princípio recebem carga menor de agrotóxicos). Alimentos orgânicos também são uma boa opção, pois não utilizam produtos químicos para serem produzidos. <br /><br />Os procedimentos de lavagem e retirada de cascas e folhas externas de verduras ajudam na redução dos resíduos de agrotóxicos presentes nas superfícies dos alimentos.<br /><br />PARA<br />O objetivo do PARA, criado em 2001, é manter a segurança alimentar do consumidor e a saúde do trabalhador rural. O Programa, coordenado pela Anvisa em conjunto com os órgãos de Vigilância Sanitária Estaduais e Municipais, abrange, atualmente, 25 estados e o Distrito Federal. <br /><br />A escolha dos itens analisados pelo Programa leva em consideração a importância destes alimentos na cesta básica do brasileiro, o consumo, o uso de agrotóxicos e a distribuição das lavouras pelo território nacional.<br /><br />No último ano, o PARA acompanhou oito novas culturas, até então nunca monitoradas: abacaxi, arroz, cebola, feijão, manga, pimentão, repolho e uva.<br /><br />Para proteger a saúde da população dos riscos associados ao uso destes produtos nas culturas agrícolas nacionais, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) trabalha na reavaliação de substâncias ativas utilizadas em agrotóxicos no Brasil. “Como o registro de um agrotóxico é eterno, a reavaliação ocorre quando há alguma alteração de riscos à saúde, em comparação aos riscos avaliados durante a concessão de registro de determinada substância ativa”, explica a gerente de avaliação toxicológica da Anvisa, Letícia Rodrigues.</span></span>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-25329966020642955832009-04-06T14:27:00.001-03:002009-04-06T14:28:44.657-03:00Polivitamínicos e mulheres<p class="MsoNormal"></p>O uso de polivitamínicos não tem influência no risco de câncer comum, doença cardiovascular, ou mortalidade em geral, de acordo com uma análise de mais de 160000 mulheres que participaram dos ensaios clínicos Women’s Health Initiative (WHI).<br /><br />O estudo incluiu 161.808 participantes do WHI; foram colhidos dados detalhados sobre uso inicial de polivitamínicos e em momentos do acompanhamento, sendo que a inscrição ocorreu entre 1992 e 1998 e o período médio de acompanhamento foi de aproximadamente oito anos. Quase metade dos participantes (41,5%) relatou usar polivitamínicos regularmente.<br /><br />“A mensagem principal do nosso estudo é que mulheres na menopausa que ingerem polivitamínico não têm risco maior de ter câncer ou doença cardiovascular, mas também não têm risco menor”, disse a pesquisadora Marian L. Neuhouser. “Esses polivitamínicos não estão tendo efeito em relação a esses desfechos em particular. Os consumidores precisam saber que há outras práticas preventivas que são melhores do que tomar suplementos vitamínicos e o dinheiro pode ser mais bem empregado na compra de frutas e vegetais ou no aumento da atividade física”.<br /><br />Então vamos à feira fazer compras!! Para que gastar dinheiro em algo que pode não ajudar quando podemos gastar melhor nosso rico dinheirinho em comidas saudáveis?? Pensem, pensem......<br /><br />Para saber mais: Neuhouser ML, Wassertheil-Smoller S, Thomson C, et al. Multivitamin use and risk of cancer and cardiovascular disease in the Women's Health Initiative Cohorts. Arch Intern Med 2009; 169:294-304.<p class="MsoNormal"></p>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5354891940611877789.post-88095976753685106432009-04-01T07:34:00.001-03:002009-04-01T07:36:17.027-03:00Farinha branca<p style="font-family:trebuchet ms;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-size:8;"></span></span></p>Todo mundo sabe que a farinha branca não é saudável, mas a maioria desconhece que quando é refinada a situação piora imensamente.<br /><br />Geralmente a refinação dos alimentos destrói os nutrientes. Removendo a parte mais nutritiva dos grãos. A farinha torna-se essencialmente açúcar.<br /><br /><ul><li>Repare no que se perde:</li><li>Metade sod ácidos gordos benéficos</li><li>Cinquenta por cento do cálcio</li><li>Setenta por cento do fosforo</li><li>Oitenta por cento do ferro</li><li>Noventa por cento do magnésio</li><li>Cinquenta a oitenta por cento das vitaminas do complexo B </li></ul><br />E há muitos outros que são destruídos!!!!<span style="font-size:8;"><span style="font-size:85%;"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></span></span>Raquel Carpinteirohttp://www.blogger.com/profile/03898369916868335558noreply@blogger.com0